今天想和大家分享一道简单又美味的家常菜——蚝油嫩豆腐。这道菜不仅制作方便,而且营养丰富国内商品期货配资,特别适合忙碌的工作日或者想吃得清淡些的时候。
准备食材:
嫩豆腐1块(约400克)、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、白糖半茶匙、清水小半碗、葱花适量、食用油少许
制作步骤:
处理豆腐:将嫩豆腐从盒中小心取出,切成约2厘米见方的小块。切的时候动作要轻,因为嫩豆腐特别容易碎。调制酱汁:在小碗中加入蚝油、生抽、白糖和清水,搅拌均匀备用。这个比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以稍微多加一点糖。煎豆腐:平底锅中倒入少许油,油热后轻轻放入豆腐块。用中小火慢慢煎,一面煎至微黄后小心翻面。嫩豆腐比较脆弱,翻面时可以用铲子和筷子配合。加入酱汁:待豆腐两面都煎好后,倒入调好的酱汁。转小火,让豆腐慢慢吸收酱汁的味道。这时可以轻轻晃动锅子,但不要用铲子翻动,以免豆腐碎掉。收汁出锅:待汤汁变得浓稠,豆腐充分吸收了蚝油的鲜味后,撒上葱花即可关火。如果喜欢汤汁多一点,可以适当多加些水。注意事项:
选择嫩豆腐时,可以轻轻按压包装,感觉有弹性的更新鲜。煎豆腐时火候很重要,太大火容易糊,太小火豆腐会出水。如果家里有虾皮或者干贝,可以在酱汁里加一点,鲜味会更足。这道菜搭配米饭特别下饭,也可以作为配菜搭配其他主菜。每次做这道菜国内商品期货配资,家里总是香气四溢。豆腐吸收了蚝油的鲜美,外皮微微焦香,内里依然嫩滑,配上白米饭,简简单单却让人满足。大家不妨试试看,相信会成为你家餐桌上的常客。
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